El grupo refuerza el segmento premium
Obrador de Triticum en Cabrera de Mar
Acuerdo estratégico para adquirir la firma catalana
El grupo de masas congeladas Monbake ha adquirido Triticum, firma de Cabrera de Mar especializada en panadería de alta gama para la restauración. La operación, que sigue a las compras de Sanbrandán y La Niña del Sur, permite al gigante controlado por CVC consolidar un negocio superior a los 500 millones de euros.
Integración de la alta gastronomía en el grupo
Barcelona, 14/04/26
La adquisición de Triticum (L’Essència del Blat) supone un movimiento estratégico para Monbake en su voluntad de liderar el segmento capilar en Iberia.
La compañía catalana aporta un obrador de 1.200 metros cuadrados situado en el Maresme, donde se elaboran panes de alta calidad mediante largas fermentaciones y cocciones en horno de suela. Este modelo artesanal está enfocado exclusivamente a satisfacer la demanda de restaurantes, hoteles y cáterings de alto nivel, así como a través de sus cuatro puntos de venta propios en la provincia de Barcelona. Con esta incorporación, el comprador suma una estructura que facturó más de 10 millones de euros en el ejercicio 2025 y que cuenta con un equipo de 60 empleados altamente especializados.
Continuidad de la marca y asesoramiento
A pesar del cambio de propiedad, Triticum mantendrá su independencia operativa, estructura y equipo directivo actual.
Los fundadores, Xevi Ramon y Marc Martí, seguirán al frente del proyecto para preservar la identidad de la marca y su posicionamiento en el mercado premium. Además, Xevi Ramon asumirá un rol adicional como asesor estratégico del Grupo Monbake en las áreas de desarrollo de producto e I+D. Esta colaboración busca transferir el conocimiento técnico de la panadería de autor a la escala industrial del grupo, impulsando la capacidad de innovación para alinearse con las nuevas tendencias de consumo que exigen productos más naturales y procesos honestos.
La expansión de Monbake bajo CVC
Esta es la tercera operación relevante desde que el fondo británico CVC Capital Partners adquirió el control de Monbake en el año 2024.
El grupo, que nació en 2018 de la fusión entre Berlys y Bellsolà, ha ejecutado un ambicioso plan de crecimiento inorgánico adquiriendo la murciana La Niña del Sur, especialista en pizzas congeladas, y la gallega Ipasa(Sanbrandán). Actualmente, el conglomerado emplea a unas 2.500 personas y gestiona 11 plantas de producción en España. Con la suma de estas unidades de negocio, Monbake se reafirma en la tercera posición del mercado español de masas congeladas, combinando una fuerte presencia en el canal retail con una oferta B2B cada vez más diversificada hacia el sector Horeca de valor añadido.
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